Eiweiß Omelette mit Kräutern und Pilzen

Ein klassisches Low Carb Rezept: Ein Eiweiß Omelette mit Kräutern und Pilzen

Hier gibt’s mal eine ganz klassische Variante eines Low Carb Essens: Ein Eiweiß Omelette mit Kräutern und Pilzen. Der einzige Unterschied zu einem ganz normalen Omelett ist, dass dieses Rezept, neben den guten Eiweißen und hochwertigen Fetten noch einmal ein ganzes Stück besser/abwechslungsreicher schmeckt und mit den Kräutern und den Pilzen noch einmal ein paar extra Nährstoffe enthält.

Zutaten (1 Portion)

  • 4 Eiweiß
  • 1 Esslöffel Basilikum
  • 1 Esslöffel Thymian
  • 1 Esslöffel Petersilie
  • 1 Esslöffel Schnittlauch
  • 50 Gramm Champignons, geschnitten
  • 1 Esslöffel Parmesankäse, fettreduziert
  • Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung

Gebe das Eiweiß in eine Rührschüssel. Rühre es vorsichtig, gebe einen Esslöffel der Kräuter hinzu und rühre nochmals gut omelette-1071021durch.

Sprühe eine Bratpfanne mit antihaft-Kochspray ein und erhitze diese dann niedrige Hitze. Gebe die Ei-Mischung und die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne.

Sobald das Ei beginnt eine feste Konsistenz anzunehmen, hebe die Kanten mit einem Spatel an, passe dabei auf, dass das Omelette nirgendwo anbrennt. Streue anschließend den Parmesankäse über das Omelette.

Brate das Omelette vorsichtig weiter. Sobald es einen gleichmäßige Konsistenz erlangt hat, falte es in der Mitte und brate es noch einen kurzen Moment. Nehme das Omelette aus der Pfanne und serviere es warm. Würze es je nach Geschmack.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 198

Protein: 26 Gramm

Fett: 8 Gramm

Kohlenhydrate: 2 Gramm

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