Rezept für einen super leckeren low carb Käsekuchen

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Zutaten:

Für den Boden:

Für den Teig:

  • 750 g Magerquark
  • 150 g Frischkäse
  •  3 Eier
  •  ½ Zitrone
  •  1 Vanilleschote
  •  60 g Zuckerersatz (z.B. Xucker*)

Benötigte Hilfsmittel

Zubereitung:

  1. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
  2. Die Zutaten für den Boden in einer Schüssel* vermengen. Die fertige Masse in eine
    Springform* geben und gut andrücken.
  3. Zunächst die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Alle anderen Zutaten für den
    Teig vermischen. Von der Zitrone den Abrieb der Zitronenschale verwenden. Die
    Vanilleschote auskratzen. Zum Schluss den Eischnee unter die anderen Zutaten
    unterheben und die gesamte Masse anschließend auf dem Boden verteilen.
  4. Den Kuchen für ca. 60 Minuten backen.

Guten Appetit!

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