Low carb Reis mit Hähnchenbrust

Zutaten (4 Portionen)

  • 500 Gramm Hähnchenbrust
  • 400 Milliliter Kokoksmilch*
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Currypaste*
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 Glas Bambusscheiben
  • 1 Zehen Knoblauch
  • etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden
  2. Paprika & Frühlingszwiebeln klein schneiden
  3. Knoblauch hacken
  4. Currypaste in einem Wok anbraten
  5. Anschließend das Fleisch hinzugeben und mitbraten
  6. Gemüse und Knoblauch hinzufügen und andünsten
  7. Kokosmilch überwiesen und eindicken lassen (evtl. Sojasauce hinzugeben)
  8. Zusammen mit etwas Reis servieren

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