Super leckeres Rezept für einen Low Carb Zitronenkuchen. Die ultimative Alternative für’s Abnehmen.
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Zutaten
- 100 Gramm Mandelmehl
- 50 Gramm Mascarpone
- 50 Gramm Butter
- 4 Eier
- 7,5 Gramm Backpulver
- 5 Gramm Zitronenpulver
- 6 Esslöffel Xucker
- 1 Zitrone
Zubereitung für den Low Carb Zitronenkuchen
- Xucker und Mandelmehl gut miteinander vermischen und in eine Schüssel geben
- Saft der Zitrone und das Backpulver hinzugeben
- Eigelb & Eiweiß trennen und das Eiweiß steif schlagen
- Eigelb mit der Mascarpone verrühren
- Butter leicht erwärmen und dem Gemisch aus Eigelb und Mascarpone hinzugeben
- Die fertige Masse zum Mandelmehl Gemisch hinzugeben und ordentlich vermixen
- Das steif geschlagene Eiweiß unterheben und auch mit der Teigmasse verrühren
- Die fertige Masse nun in eine Kastenform geben
- Backe den Kuchen bei 170°C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten
Tipp
Dieser Kuchen soll lediglich als kleine Abwechslung in deiner Diät dienen, du solltest ihn aber auf keinen Fall als Mahlzeitersatz nutzen.
Du machst low carb um abzunehmen? Dann mache es diesmal richtig!
Viel zu oft höre ich von Menschen in meinem Umkreis, dass sie wieder eine neue Diät anfangen und total motiviert sind. Man ist die erste Woche oder vielleicht sogar noch die zweite total motiviert und danach lässt die ganze Motivation aber leider schon wieder nach…
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